溯源:我國(guó)最早的茶樹、茶市、“茶”字皆出于川

溯源:我國(guó)最早的茶樹、茶市、“茶”字皆出于川

4閱讀 2023-06-02 02:54 行業(yè)

“自古川人愛喝茶,街邊斗室度閑遐?!彼拇ㄊ遣枞~大省,也是茶館、茶客數(shù)量最多的地方,飲茶風(fēng)氣熾盛。一碗清茶,不僅道盡了古往今來(lái)的歷史,也彰顯了四川人悠閑、安逸的性格。

川人愛茶由來(lái)已久。自秦漢至明清,四川不僅名茶品種獨(dú)占鰲頭,茶葉產(chǎn)量也居全國(guó)之首,在茶馬貿(mào)易中,四川邊茶更是以獨(dú)特魅力獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷千余年。四川茶葉及茶文化在四川乃至世界茶葉史和文化史上占有重要地位。近日,記者拜會(huì)了曾參與主編《四川茶文化史》的四川省社科院歷史所副研究員蘇東來(lái),向他了解關(guān)于川茶的“前世今生”。

多種證據(jù)表明

我國(guó)最早種茶、飲茶源起四川

“南方有嘉木,其葉有真香?!贝司浼词钦f茶,它改編自全世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》,被國(guó)人奉為“茶圣”的唐人陸羽(733-804年)在《茶經(jīng)》中如此開篇:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者。”其中提到的“巴山、峽川”為我們提供了原生茶樹在巴蜀生長(zhǎng)的證明。


《茶經(jīng)》剪影

蘇東來(lái)說,還有比《茶經(jīng)》更早的記載,可在西晉時(shí)期的《華陽(yáng)國(guó)志》中得知,早在3000多年前,茶已被巴蜀先民發(fā)現(xiàn)了它的食用用途?!度A陽(yáng)國(guó)志》中記載,巴被周王室冊(cè)封為巴子國(guó)之后,向周王朝繳納的貢物中就含有茶。書中還寫道,巴國(guó)境內(nèi)“園有芳蒻、香茗”。香茗,即茶葉。

中國(guó)歷史上關(guān)于野生茶樹的記載不絕于史,為茶樹發(fā)展史研究提供了詳實(shí)可靠的史料支撐。如《華陽(yáng)國(guó)志》記載漢時(shí)廣漢郡什邡“山出好茶”,武陽(yáng)(今彭山一帶)皆出茗茶;宋樂史《太平寰宇記》載:“瀘州有茶樹,夷人常攜瓢攀登樹上采茶”;揚(yáng)雄《方言》說“蜀西南人謂茶曰蔎”……皆表明在當(dāng)時(shí),四川種茶、采茶、飲茶已開始風(fēng)靡。

除了史料記載之外,不少茶葉科技工作者在調(diào)查中證實(shí),在我國(guó)南部的云、貴、川分布著眾多的野生大茶樹。四川則集中在兩大區(qū)域。一是長(zhǎng)江及其上游金沙江沿岸,包括涪陵、南川、綦江、江津、合江、古藺、宜賓等縣。這一帶與黔北、滇東北的大茶樹分布區(qū)連成片;二是四川盆地西部邊緣的崇州、大邑、彭州、都江堰、邛崍等縣。此外,茶葉科技工作者還從生物進(jìn)化原理,對(duì)各地茶樹進(jìn)行細(xì)胞遺產(chǎn)學(xué)研究,從而證實(shí)各地茶樹品種都是同源,證明茶種植物的原產(chǎn)地是中國(guó)西南部的云貴川?!霸谥T多史學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)等科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖C據(jù)下,四川是當(dāng)之無(wú)愧的茶樹原產(chǎn)地。我國(guó)乃至世界最早種植茶并食茶飲茶也確是從四川開始?!碧K東來(lái)表示。

古時(shí)川茶多有盛名

2000年前四川已出現(xiàn)茶葉交易市場(chǎng)

不少古詩(shī)的流傳,足以證明川茶在古代的“社會(huì)地位”,其中又以“蒙山茶”最為出名。如,陸游曾寫,“雪山水作中泠味,蒙頂茶如正焙香”。蘇軾曾吟,“今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀,定州花瓷琢紅玉”。白居易曾誦,“琴里知聞惟淥水,茶中故舊是蒙山?!睔v史的考據(jù)已經(jīng)證實(shí),四川是我國(guó)也是世界上種茶、飲茶的發(fā)源地。那么最早的茶葉市場(chǎng)是否也出現(xiàn)在四川呢?

“最早的茶市是否在四川無(wú)法確定,但有記載的最早茶市的文獻(xiàn)確是出自四川。”蘇東來(lái)說,西漢宣帝神爵三年(公元前59年),辭賦大家、四川文豪王褒在《僮約》中兩處提到茶葉。即“烹茶盡具”和“武陽(yáng)買茶”。所謂“烹茶盡具”意為煎好茶并備好潔凈的茶具,說明當(dāng)時(shí)蜀地不僅流行飲茶之風(fēng),且有了專門的飲茶器具。所謂“武陽(yáng)買茶”就是說要趕到鄰縣的武陽(yáng)去買回茶葉,說明在當(dāng)時(shí),武陽(yáng)是蜀地茶葉交易的一個(gè)市場(chǎng)和集散地。以上兩點(diǎn)記載,足以說明在西漢時(shí)期的蜀地飲茶之風(fēng)盛行,且茶葉市場(chǎng)也已臻于完善。


《僮約》剪影

最早的茶葉市場(chǎng)在武陽(yáng)。武陽(yáng)究竟在哪里?據(jù)學(xué)者考證,武陽(yáng)即今四川彭山縣,在仙女山,古稱彭望山。頂有古茶園,轄今彭山、新津、仁壽、井研、眉山等縣及雙流南部,在西漢時(shí)期應(yīng)是一個(gè)上下物資交流的繁榮市場(chǎng),這里茶葉來(lái)源除本地盛產(chǎn)之外,因毗鄰蒙山,故大部分茶葉應(yīng)來(lái)自雅安蒙山。武陽(yáng)的茶葉市場(chǎng)便憑借該地區(qū)交通方便,流通量廣,自然成為四川茶葉的集散地之一?!啊顿准s》能說明距今2000多年前四川已有茶市,但茶市具體何時(shí)誕生?還能往前追溯多久?因無(wú)文獻(xiàn)記載,也就不可考了?!碧K東來(lái)說。

“茶”的名稱幾經(jīng)更迭

現(xiàn)代“茶”字亦源于巴蜀

茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展既然源于四川,那么其稱呼也必然由四川開始。蘇東來(lái)表示,茶字與巴蜀的淵源甚早。在歷史文獻(xiàn)中,茶曾有過很多名稱。不算“草中英”“酪奴”“草大蟲”“不夜侯”“離鄉(xiāng)草”等謔名趣名,還有荼、欖、樹、證、茗、聲、葭、葭萌、椒、茶、木荼、茶舞、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、奔詫等。

“基本可以肯定我國(guó)早期文獻(xiàn)中的雙音節(jié)的茶名和茶義字出自巴蜀。”蘇東來(lái)認(rèn)為,最早記述茶的“荼”和“橫”字,是據(jù)巴蜀方言茶的字音,在當(dāng)時(shí)的文字中選借的。如茶字前身的“荼”字,原來(lái)就具“苦菜”“雜草”和“白色”等多種釋義。而“茗”字則是據(jù)巴蜀方言演變而來(lái)。有學(xué)者認(rèn)為,它是由“葭萌”轉(zhuǎn)化而來(lái)的。1958年,歐陽(yáng)崇正聽到了康巴地區(qū)說吃茶為“葭同”?!拜纭笔俏鳚h時(shí)代揚(yáng)雄對(duì)茶的稱呼,也就是說,2000多年來(lái),康巴地區(qū)對(duì)茶的發(fā)音一直沒變。

此外,宋代四川人魏了翁也說:“陸鞏謂椒、侶、茱萸,吳人作茗,蜀人作茶”。它說明茶字最初是蜀人的稱呼,后來(lái)逐漸通用于全國(guó)。由茶字的演變及與巴蜀的關(guān)系可知,茶葉不僅生長(zhǎng)于四川,其名稱也最早源于蜀人土語(yǔ)。隨著與中原的交流日益密切,作為巴蜀土語(yǔ)的茶字的稱呼才逐漸進(jìn)入中原文化體系,最終在二者交融借鑒的基礎(chǔ)上,形成了茶字的當(dāng)今稱呼。這是四川對(duì)世界茶界及世界文化的又一重大貢獻(xiàn)。

在長(zhǎng)時(shí)間的研究中,蘇東來(lái)越發(fā)覺得川茶的生產(chǎn)和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“如此厚重的歷史文化,如何賦能當(dāng)今的川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?使我們四川茶葉產(chǎn)業(yè)有更好的文化內(nèi)涵?是非常迫切的時(shí)代命題?!碧K東來(lái)說,希望四川能講好川茶故事,將茶的歷史和文化融入生產(chǎn)和銷售,讓每一片茶葉都有獨(dú)具巴蜀特色的文化底蘊(yùn)。“這樣才能讓如今的川茶品牌在世界上叫得更響、走得更穩(wěn)。”

來(lái)源:四川發(fā)布客戶端記者 周俐君 圖片由受訪者提供,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

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